Las pupusas son la comida típica y el plato nacional de El Salvador, cada segundo domingo del mes de noviembre de cada año, se celebra el “Día nacional de las pupusas”. una pupusa (del pipil pupusawa) es una tortilla de maiz gruesa hecha a mano.

Estudios antropológicos realizados, sitúan el origen de las pupusas antes de la llegada de los españoles a tierras americanas. Según un especialista en idioma nahuat (proveniente del Nahuati), el origen de la palabra pupusa podría venir de dos acepcions:

* Púpu que significa revuelto y Tsa que significa abultamiento, Altraducirse al español, sería “abultamiento relleno”.

* Putsúua que significa rellenar.

El nahuat era la lengua de los pipiles, asentamiento precolombino de la parte central y occidental de El Salvador conocido como el Señorio de Cuzcatlán.